牡蠣に含まれる栄養と効果
牡蠣にはビタミンB1、B2、B12などのビタミンや亜鉛、鉄などのミネラル、タウリン、グリコーゲンなどを多く含む食材です。
これらは体にとって必要不可欠な栄養素で、不足すると色々な不調が起こります。
ビタミンB12、鉄
ビタミンB12、鉄が不足すると貧血や疲労が起こる恐れがあります。
亜鉛
亜鉛が不足すると味覚障害、免疫低下、胎児の発育不全が起こりやすくなります。
グリコーゲン
グリコーゲンが不足すると運動エネルギーやスタミナが低下します。
牡蠣の効果
- 肝機能を強化 タウリン、グリコーゲン
- 造血作用 鉄、葉酸、ビタミンB12
- 免疫力強化 亜鉛
- 精神安定効果 カルシウム
栄養を効果的に摂取する方法
ビタミン類やタウリンは熱に弱いので効率よく栄養を摂取するためには生で食べるのがおすすめです。
亜鉛はビタミンCやクエン酸と一緒に摂ることにより吸収率が高くなるのでレモンなどをかけて食べるのが良いです。
食中毒やノロウイルスについて
牡蠣の内臓には食中毒の原因となる細菌やウイルスが付着していることがあります。
十分に加熱しないで食べると感染する可能性があるので注意しましょう！
牡蠣の生食用で販売されているものでもノロウイルスの基準値が定められていないので、お店で販売されているものでも安心はできません。
まとめ
牡蠣についてご紹介しました。
牡蠣には人が健康でいるために必要な栄養素をたくさん含まれている食材です。正しい知識をもって牡蠣を食べるようにしましょう！
最後までお読みいただきありがとうございます。